3.雞斬塊待用。
4.鍋內(nèi)放油和糖，炒出糖色后倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、干辣椒放入鍋中。大火至開鍋后調(diào)成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調(diào)味，大火收湯即可。
猴頭菇燉瘦肉
用料
主料
猴頭菇3朵。
調(diào)料
食鹽，適量。
猴頭菇燉瘦肉的做法
1.猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵。
2.瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水。
3.將猴頭菇、瘦肉、姜片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
猴頭菇扣肉
用料
主料
五花肉500克，猴頭菇50克。
輔料
西蘭花100克。
調(diào)料
食鹽1茶匙，蔥10克，姜10克，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，香油1茶匙，豆瓣醬 2湯匙，五香粉1茶匙，糖1茶匙。
猴頭菇扣肉的做法
1.準備好五花肉和猴頭菇，猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復漂洗幾次，再浸泡1天【中途擠干換水】。
2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、香油攪拌均勻。
3.加入蔥姜，攪拌均勻腌制12小時，從冰箱拿出，充分攪拌均勻。
4.將泡發(fā)的猴頭菇擠干水分，切成大片，碼放在碗內(nèi)四周。
5.將腌制好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中，上面再碼上一層猴頭菇片。
6.將剩余的湯汁澆入扣肉碗中， 放入蒸鍋，蒸制1小時。
7.蒸好后將碗取出，濾出湯汁，扣在盤子中。
8.輕輕拿掉碗，周圍碼上焯水的西蘭花。
9.將濾出的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。
結(jié)語：通過上面小編對干猴頭菇的吃法的介紹，大家是不是對干猴頭菇的吃法已經(jīng)很了解了呢?猴頭菇的營養(yǎng)價值很高，有我們身體的健康有益。猴頭菇的吃法很多種，每一種都是很新奇。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)屠飵椭?/p>
