干猴頭菇怎么吃 干猴頭菇的吃法(2)

  3.雞斬塊待用。

  4.鍋內(nèi)放油和糖,炒出糖色后倒入雞塊翻炒上色,倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可,把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、干辣椒放入鍋中。大火至開鍋后調(diào)成小火,燜煮2小時。出鍋前放鹽調(diào)味,大火收湯即可。

  猴頭菇燉瘦肉

  用料

  主料

  猴頭菇3朵。

  調(diào)料

  食鹽,適量。

  猴頭菇燉瘦肉的做法

  1.猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵。

  2.瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水。

  3.將猴頭菇、瘦肉、姜片放入燉盅中,加入4碗水燉2小時。

  4.加入適量鹽調(diào)味即可。

  猴頭菇扣肉

  用料

  主料

  五花肉500克,猴頭菇50克。

  輔料

  西蘭花100克。

  調(diào)料

  食鹽1茶匙,蔥10克,姜10克,料酒1/2湯匙,蠔油1/2湯匙,香油1茶匙,豆瓣醬 2湯匙,五香粉1茶匙,糖1茶匙。

  猴頭菇扣肉的做法

  1.準備好五花肉和猴頭菇,猴頭菇用溫水泡發(fā),反復漂洗幾次,再浸泡1天【中途擠干換水】。

  2.五花肉切成大片,五花肉片加入五香粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、香油攪拌均勻。

  3.加入蔥姜,攪拌均勻腌制12小時,從冰箱拿出,充分攪拌均勻。

  4.將泡發(fā)的猴頭菇擠干水分,切成大片,碼放在碗內(nèi)四周。

  5.將腌制好的肉片,肉皮朝下碼放在大碗中,上面再碼上一層猴頭菇片。

  6.將剩余的湯汁澆入扣肉碗中, 放入蒸鍋,蒸制1小時。

  7.蒸好后將碗取出,濾出湯汁,扣在盤子中。

  8.輕輕拿掉碗,周圍碼上焯水的西蘭花。

  9.將濾出的湯汁倒在炒鍋中,燒開勾芡,把芡汁倒在扣肉的上面即可。

  結(jié)語:通過上面小編對干猴頭菇的吃法的介紹,大家是不是對干猴頭菇的吃法已經(jīng)很了解了呢?猴頭菇的營養(yǎng)價值很高,有我們身體的健康有益。猴頭菇的吃法很多種,每一種都是很新奇。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)屠飵椭?/p>

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