麻辣花生
材料
花生1200克,花椒2湯匙,辣椒1包,鹽5茶匙,五香粉1茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、花生淘洗干凈備用。
3、一湯匙花椒、一湯匙辣椒剪碎,加鹽、五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關(guān)火等涼。
4、涼的花生去皮,花椒辣椒撈出來控干冷凍(可以繼續(xù)用來炒花生)。
5、花生用廚房巾吸水,分裝四份。
6、分好的花生入冰箱冷凍(隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來進(jìn)行第二步加工)。冷凍至少一夜,花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生,加熱過程中要不時(shí)的攪拌,防止花生沾鍋的地方糊。
8、待花生全部浮起并且顏色微黃干松時(shí)撈出來。
9、把鍋里的大部分油倒掉,留一點(diǎn)晾涼后,放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均勻,調(diào)入鹽拌勻即可。
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