如今蠶蛹這一美食已經(jīng)在很多的餐廳、街頭小吃能夠享用到，它是高蛋白的食物，還含有很多的其它營(yíng)養(yǎng)，吃的人是越來(lái)越多，那么蠶蛹的功效與作用有哪些呢?蠶蛹的飲食禁忌有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲(chóng)療疳
蠶蛹，味甘;咸;性平。歸脾;胃經(jīng)。殺蟲(chóng)療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發(fā)熱;蛔蟲(chóng)病;消渴。
2.調(diào)整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效。據(jù)報(bào)道，日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。
3.防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的飲食禁忌
1.沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。
2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蠶蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用。
4.在冷天超過(guò)一周和熱天超過(guò)20小時(shí)的蠶蛹都不可以吃。
5.有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用。
蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
蠶蛹50%以上的成分都是蛋白質(zhì)，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般食品，而且其中的氨基酸種類(lèi)很全。
