上霜
將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
柿餅做法三
材料
A.糯米粉152公克，水142㏄。
B.細(xì)砂糖71公克，水麥芽24公克，煉乳24公克。
C.食用紅色色素適量，食用黃色色素適量。
D.擠花袋1個(gè)，日式太白粉少許，方型烤盤(pán)1個(gè)。
E.水麥芽35公克，白豆泥餡415公克，霜柿1個(gè)。
F.紅豆泥餡少許，洗凈的雞蛋1顆。
做法
1.將糯米粉和水放入鋼盆中拌勻后，裝入擠花袋中備用。
2.取鍋加水燒至滾沸后，將做法1分次擠入鍋中煮至浮起后。
3.再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起，并趁熱放入鋼盆中。
4.再加入材料B后，并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀。
5.即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。
6.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。
7.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤(pán)內(nèi)，放入做法2后，再分割成每個(gè)25公克，并包入每個(gè)30公克的做法3餡料。
8.雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀并上下略為壓扁后，再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。
9.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后，再放置于做法4的凹陷中即可。
多吃柿餅會(huì)怎樣
柿餅性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。
酒類(lèi)入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。
如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的柿餅的功效與作用，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃柿餅的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的柿餅的制作方法以及柿子餅的做法，想吃的就可以自己動(dòng)手做了。
