食用方法
地瓜的食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃。地瓜常見的吃法是蒸地瓜、烤地瓜和地瓜粥。
將地瓜粉溶解于牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。
正確吃地瓜也有講究，一是要蒸熟煮透，因為地瓜中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，地瓜中的“氣化酶”不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。二是吃地瓜要連皮一起吃，因為地瓜皮中含有分解淀粉的酶，可使地瓜更容易消化，從而減少廢氣的產(chǎn)生，緩解因吃地瓜而引起的腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
地瓜的吃法
地瓜糖水
菜譜簡介潤胃，養(yǎng)顏，四季皆宜。
材料
紅薯(地瓜)1根(約250g)，老姜2片，干紅棗10粒，水3碗(750ml)，冰糖。
做法
1.將地瓜去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈。
2.大火煮沸煮鍋中的水后改小火，將地瓜塊、干紅棗和姜片放入同煮60分鐘。
3.食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
小訣竅
冰糖的用量依據(jù)個人口味而定，用那種質(zhì)樸的大塊冰糖好。
地瓜牛奶
材料
主料
地瓜50克，牛奶30克。
做法
1.地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。
2.將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉(zhuǎn)小火熬軟。
3.趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。
小訣竅
地瓜忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于地瓜的功效與作用，相信大家看了文中介紹的地瓜的營養(yǎng)價值后對地瓜有了更進一步的了解，同時文中也介紹了一些地瓜的做法，大家可以參考文中的介紹來制作地瓜。
