適度吃黃豆有好處、幫助預(yù)防乳癌
說(shuō)到荷爾蒙，很多民眾擔(dān)心，富含類(lèi)雌激素的黃豆，是否也會(huì)造成乳癌。
專(zhuān)家表示，黃豆含有的是植物性荷爾蒙，適量食用反而有助預(yù)防乳癌，容易導(dǎo)致乳癌的主要是動(dòng)物性荷爾蒙。
甚至有研究指出，華人傳統(tǒng)上常吃豆腐、喝豆?jié){，因此乳癌的發(fā)生率比西方人來(lái)得低。
臺(tái)灣人愛(ài)吃燒烤、恐增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
至于國(guó)內(nèi)胃癌的成因，主要也是跟飲食相關(guān)，尤其是吃太多油炸、燒烤類(lèi)食物，而過(guò)度攝取精致淀粉(白飯、面包、糕餅、甜點(diǎn))也是可能原因。
臺(tái)灣燒烤店家林立，不難看出民眾愛(ài)吃燒烤，但是富含蛋白質(zhì)的肉類(lèi)在高溫之下容易變質(zhì)、產(chǎn)生致癌物。
醫(yī)師提醒，即使有先天基因突變的可能，后天的因素往往更大，而且長(zhǎng)期不健康的飲食和生活習(xí)慣，也可能使原本正常的細(xì)胞，后天“突變”轉(zhuǎn)為癌癥。
因此，民眾還是應(yīng)保持正常作息、健康飲食、適度運(yùn)動(dòng)，才是防癌的好方式。
除了上面說(shuō)的這幾點(diǎn)，其實(shí)生活中還有許多食物都能夠預(yù)防不同的癌癥，不妨仔細(xì)來(lái)看看。
一、甜椒、蘋(píng)果能防多種癌
腫瘤患者要從食物中攝取抗氧化劑，特別要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，如蘋(píng)果、柑橘、胡蘿卜、杏仁、獼猴桃、菠菜、西紅柿、青椒、南瓜以及魚(yú)類(lèi)等食物。
蘋(píng)果含有豐富的檞皮素，尤其是未削皮的蘋(píng)果有大量的果糖纖維，有助于腸胃消化和降低膽固醇，對(duì)防治胃癌和大腸癌有一定的作用。
需要注意的是，蘋(píng)果不能吃得太多，每天吃1—2個(gè)，將蘋(píng)果洗干凈，好不要削皮，在早晨起床時(shí)或晚飯后吃。
另外，甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素，越紅的甜椒，維生素C和β胡蘿卜素的含量越多。
β胡蘿卜素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑，能增強(qiáng)免疫力，有效預(yù)防癌癥。
甜椒的健康吃法
甜椒水分多、質(zhì)地脆、口感佳，非常適合生吃。如果是炒食，也只需在鍋內(nèi)翻炒兩下即可，以免破壞了甜椒中的維生素C。
二、粗糧水果能防大腸癌
纖維的功能是吸取腸內(nèi)的水分，使糞便體積增大，刺激腸內(nèi)壁產(chǎn)生規(guī)律性的蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄、縮短腸內(nèi)致癌物質(zhì)與腸壁的接觸時(shí)間。
尤其會(huì)降低誘發(fā)大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維在葉類(lèi)蔬菜、水果、粗糧中含量較多。
膳食纖維素不是吃得越多越好。因?yàn)槔w維素與有機(jī)物結(jié)合，可阻礙蛋白質(zhì)和脂肪的吸收，還可引起腹瀉。
過(guò)量纖維素可引起脹氣，降低鈣、鎂、鐵及維生素的吸收。每人每天只需要膳食纖維10克。
健康人每天至少應(yīng)排便一次。如果大便干燥、量比較少，說(shuō)明膳食中缺少纖維素。
紅薯所含纖維素可達(dá)5%、土豆為3%。此外，還可以在飯前1小時(shí)生吃點(diǎn)蘿卜，或者一天吃?xún)筛憬?、兩個(gè)橘子。
