2、黑木耳
從白木耳到黑木耳，不僅僅是其顏色發(fā)生了變化，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生了很大的變化，黑木耳在某些方面比白木耳的養(yǎng)生功效更好。
首先就要考慮其營養(yǎng)價值，黑木耳的營養(yǎng)價值非常豐富，吃黑木耳能夠有效的吸收其中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素、微量元素等，這些物質(zhì)能夠保健身體。
作為一年四季都能夠吃到的食物，黑木耳不僅僅清脆可口，對于增加食欲、滋補身體有很好的幫助，黑木耳性平味甘，入胃、大腸經(jīng)有養(yǎng)血益胃、潤肺、潤腸的作用。
李時珍在《本草綱目》中記載“木耳生于朽木上，性甘干，主治益氣不足，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。”可見在古代黑木耳的功效就已經(jīng)得到了很多中醫(yī)的認可，吃黑木耳對于滋補身體、清肺益氣、補血活血有很好的幫助。
而就抗癌的功效來說，吃黑木耳能夠有效的預(yù)防大腸癌的發(fā)生;有效的預(yù)防腫瘤，這是因為在黑木耳中有大量的多糖類物質(zhì)，這種物質(zhì)對于抗腫瘤是有很好的幫助。
不僅僅在銀耳中有銀耳多糖，在黑木耳中也有一種多糖類的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于抗放射性有很好的幫助，在吃黑木耳的時候，能夠吸收這種木耳多糖，對于機體免疫功能有明顯的促進作用，能夠促進吞噬細胞的吞噬能力，對于淋巴細胞的轉(zhuǎn)換也會更加有效，從而會增加機體細胞的免疫，有助于抗腫瘤。
并且，通過一定的比例對比發(fā)現(xiàn)，木耳多糖抗放射的能力比銀耳多糖更加好，能夠很好的降低環(huán)磷酰胺造成的白細胞過多，從而有效的預(yù)防白細胞過多引起的癌變。
通常，血液的更新對于疾病預(yù)防有幫助，為此，多吃一些補血、活血的食物會更加有效，黑木耳就是屬于的食物，在吃黑木耳的時候，能夠幫助身體進行補血，血液進行更新，能夠把一些對身體不好的物質(zhì)徹底的排出。
吃黑木耳還能夠有效吸收其中的某些物質(zhì)，對于化解身體中的結(jié)石有很好的幫助，這樣的結(jié)石要是堆積過多還會產(chǎn)生膽結(jié)石、腎結(jié)石等。
結(jié)語：通過上面以木耳為例子進行講解，通過白木耳、黑木耳簡單描述，相信大家對于吃兩種不同木耳的功效有了更多的了解，這兩種木耳都是常見的食物，吃進身體能夠保健身體，有效的預(yù)防癌癥。希望在以后的生活中大家能夠多多注意，相同食物因為其顏色的不同會帶來不一樣的功效，從而應(yīng)該很好的進行甄別。
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