此外受潮或者發(fā)霉的雞蛋在蛋殼上會存在許多灰色斑點，看到后一定不要購買，同樣的雞蛋變質(zhì)它的外殼便會發(fā)烏。
二、用手摸
用手去摸雞蛋，新鮮的雞蛋往往會有一定的重量感，并且摸起來較為粗糙，這是因為鮮雞蛋蛋殼較為粗糙所導(dǎo)致的，而劣質(zhì)蛋在手中的感覺往往會很輕，并且摸起來十分光滑，因此通過手摸雞蛋的感覺能夠輕松判斷出雞蛋的好壞。
三、通過氣味判斷
通過雞蛋的氣味同樣可以判斷出雞蛋的好壞，我們在雞蛋上呼一口熱氣，然后用鼻子嗅一下氣味，一般而言質(zhì)量上佳的雞蛋會有輕微的生石灰味，而陳雞蛋則沒有，如果用著方法嗅到了輕微的臭味或者腥味，則表示雞蛋為壞蛋便不宜購買。
四、聽雞蛋的聲音
我們用手指夾起雞蛋，然后放在耳朵邊輕輕搖晃，一般而言新鮮良好的雞蛋晃動的聲音結(jié)實，并且內(nèi)部沒有晃動感，而劣質(zhì)雞蛋往往會出現(xiàn)空空聲，并且在手中能夠感覺到明顯的晃動，而這表示這雞蛋是壞蛋。
五、浸水法
雞蛋越新鮮它的質(zhì)量也就越大，因此我們可以通過浸水法判斷雞蛋的好壞，我們可以接上一盆水，讓后將雞蛋放入其中，新鮮的雞蛋往往是平躺在水底的，而放了3至5天的雞蛋是傾斜著的，放了10多天的雞蛋則會直立在水中，當(dāng)然雞蛋如果漂浮在水面則表示它已經(jīng)變質(zhì)了。
六、迎光法
這種方法是通過雞蛋的透光度來判斷雞蛋品質(zhì)的好壞，相對來說較好的雞蛋對著太陽光或者燈光，有著很好的透光度，但是雞蛋的透光度如果很差，則有可能表示雞蛋是壞蛋，所以通過透光度的優(yōu)良來判斷雞蛋的好壞，同樣可以幫助我們選購品質(zhì)上佳的雞蛋。
結(jié)語：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富能夠保護身體健康的食物，但是很多朋友并不知道要如何挑選品質(zhì)上佳的雞蛋，因而在下一次購買雞蛋時大家不妨試一試小編分享的小妙招，相信可以幫助大家輕松挑選到美味營養(yǎng)又新鮮的雞蛋哦。
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