夏天，很多人都需要吃一些食物來(lái)清熱解毒、祛濕、健脾胃。那么你知道夏天吃什么好嗎?知道祛濕排毒的食物有哪些嗎?知道祛濕的食物有哪些嗎?有人說(shuō)夏天可以常吃“水中三寶”，它們有著很好的食療功效，下面就讓我們一起看看都有哪些吧。
夏天的飲食十分重要，我們總是希望能在吃到美味的同時(shí)達(dá)到一個(gè)清熱解毒或者其他的一些對(duì)人體有益的功效，那么究竟夏天的“水中三寶”是什么呢?
水中珍蔬——茭白
清熱解毒、降壓降脂
茭白是一種水生植物，剝?nèi)ネ鈿?，可?jiàn)乳白色的肉質(zhì)，因此有“美人腿”之譽(yù)。茭白也是江南特有的水生蔬菜，屬“水八仙”之一，其口感鮮香脆嫩、微甜，剛發(fā)芽的嫩芽莖叫茭兒菜，比一般茭白更嫩、更脆、更鮮，也可食用。
茭白中含有賴氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，尤其嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易被人體所吸收。而且，其熱量較低，非常適合需要控制體重的人食用。
茭白含有豐富的纖維，食物在進(jìn)入腸道后，會(huì)加快其中食物殘?jiān)呐趴账俣?，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，從而促進(jìn)膽汁酸的排泄，對(duì)預(yù)防大腸癌有著不錯(cuò)的效果。
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過(guò)旺引起的疾病。
水中人參——芡實(shí)
健脾祛濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎
芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細(xì)如珍珠，被譽(yù)為“水中人參”，古藥書(shū)中說(shuō)，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，除此之外，它還有許多保健和醫(yī)療功效。
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性甘、澀，平。歸脾、腎經(jīng)。主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。適用于遺精，滑精，以及脾虛久瀉，帶下等癥。不過(guò)體質(zhì)燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。
芡實(shí)是一種食藥兩用的食物，對(duì)于改善老年人的脾腎虛癥很有幫助。
水中落花生——菱角
清熱祛暑、補(bǔ)脾胃
長(zhǎng)長(zhǎng)的菱角藤上，密密地掛著一串大大小小的綠菱角，就好像水里的落花生。老百姓常說(shuō)，消暑要吃荷塘里的植物，而作為“荷塘三寶”之一的菱角自然不能少。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，味道甘香。近年研究發(fā)現(xiàn)，菱角(殼)中含生物堿、多糖類，具有較強(qiáng)的抗癌功效。
菱角生吃時(shí)選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑;顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當(dāng)糧食，還補(bǔ)脾胃，老年人常食有益，但要注意菱角性涼，食用過(guò)多易腹?jié)q，以每次不超過(guò)一個(gè)為佳。
上文中我們知道了這水中三寶的功效，那么我們應(yīng)該怎么吃這些食物呢?
水中三寶的吃法
油燜茭白
主料
茭白適量、小蔥適量。
