冬筍是一種十分常見的食物,冬筍是一種營養(yǎng)十分豐富的食物,具有很多有利于身體健康的功效,那么冬筍的功效與作用有哪些呢?冬筍哪些人不適合吃呢?下面大家就一起來看一看吧!
冬筍是淡黃色,出土的筍的筍衣顏色是麻色的。它是公認的筍中皇后,相對于春筍,其肉質又細又嫩,營養(yǎng)十分豐富,味道也很鮮美,素有"蔬食第一品"之美譽。
冬筍的吃法很多,葷素皆宜。家常菜中,筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。冬筍不僅用于筵席,也適宜家常菜用。
冬筍是直接從土里面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’,就是筍子快從土中冒出來的時候,這種筍子無論是營養(yǎng)價值還是經濟價值都接近冬筍,所以價錢也差不多;春筍是已經破土而出的,比較好采摘,所以價錢不貴。
冬筍的功效與作用
開胃健脾
冬筍當中含有一種白色含氮物質,這讓冬筍含有獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的功效,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
寬胸利膈、通腸排便
冬筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。
開膈消痰
冬筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
增強機體免疫力
冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
化痰止咳
冬筍對于止咳有著十分好的作用,吃它有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
止血涼血
冬筍含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。
通便
冬筍可以潤滑腸道,刺激排便。