2、膽囊切除者
有膽囊炎,特別對膽囊行施切除手術者,都應忌食花生米。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它,膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁,膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源,要消化花生的脂肪,就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔,因而,吃花生又會損害肝臟的功能。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ撞粌H油脂多,而且硬、不易消化,在胃的消化過程中,會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛,甚至會促使演瘍而出血?;ㄉ字泻?0%油脂,它有潤腸導瀉的作用,吃食花生后,會更加重腹瀉,不利于病情好轉,更影響身體康復。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當于吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。
5、內熱火旺者
花生米味甘性燥,會引發(fā)或加重“火氣”,所以,患有口腔炎癥、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內熱火旺者宜忌食或少食,以免加重病情。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。
7、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
8、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會使血淤不散,加重腫痛癥狀。
花生水煮營養(yǎng)價值高
花生是容易感染黃曲霉菌的農作物。據專家研究,花生在生長的全過程中,都有可能感染黃曲霉菌,包括在地里生長期。當黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力,便會引起肝臟的損傷,甚至誘發(fā)肝癌。
究竟,怎么吃花生才是安全有益的呢?相對來說,吃水煮花生是比較安全,也易于消化吸收的,水煮花生經過漂洗、水煮等過程,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,因為黃曲霉菌毒素有水溶性,即使加溫到200℃,也不能破壞黃曲霉菌毒素。
經過過水加工處理后的花生營養(yǎng)價值高,對各類疾病都有預防抑制作用,因此建議大家吃花生盡量先用水泡上一泡,早煮熟了吃,炒熟的盡量少吃,油炸花生盡量別吃,不僅對自身健康不好,而且更容易導致肥胖。
結語:雖然花生的營養(yǎng)價值比較高,但是對于體質比較虛弱的人來說,還是不要吃花生。通過花生減肥,也需要講究一定的方式和方法。在平時的時候,我們吃花生也好不要貪多。什么東西都需要適量!