在日常生活中，有不少人喜歡吃豬血，豬血富含多種微量元素，醫(yī)學(xué)研究證明,常吃豬血能延緩機(jī)體衰老,提高免疫功能等功效，但是豬血除了這些營養(yǎng)價值之外，吃豬血還有哪些營養(yǎng)價值呢?吃豬血雖好，但是什么人不適合吃豬血呢?以及吃豬血有哪些禁忌呢?
1.預(yù)防缺鐵性貧血
豬血中鐵的含量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，所以容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以補(bǔ)充鐵，從而防治缺鐵性貧血.
2.抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后調(diào)養(yǎng)
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
5.能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間聯(lián)系迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
