牛奶已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的營養(yǎng)飲品，但大多數(shù)人都覺得奶粉是只適合嬰幼兒，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。那么牛奶和奶粉哪種更好呢?更有營養(yǎng)呢?下面小編就為大家介紹一下牛奶和奶粉哪個更好吧!
奶粉和牛奶的好處各不相同，我們來了解一下牛奶和奶粉的好處都有哪些吧!
奶粉與鮮奶的不同
鮮牛奶還有奶粉里面的營養(yǎng)是各有千秋的。
牛奶也就是我們經(jīng)常說的水奶，牛奶原料奶是經(jīng)過一系列的高溫消毒殺菌然后裝罐進行銷售，主要營養(yǎng)和鮮牛奶是不分上下的;現(xiàn)在在市面上我們經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗟哪讨破?，主要是牛奶添加一些香料制作而成的。
奶粉是新鮮的牛乳經(jīng)過噴霧干燥(物理方法)并添加了多種的營養(yǎng)物質，奶粉是針對不同的人群添加不同的物質制成一些配方奶粉如：學生奶粉添加了DHA、ARA、維生素D等，孕婦奶粉添加了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉添加牛初乳素、DHA、鈣、鐵等。這樣可以滿足不同人群的營養(yǎng)需求，所以奶粉的營養(yǎng)成分全面。奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮噴霧干燥后制成的微細粉粒，其蛋白質脂肪無機鹽等主要營養(yǎng)成分變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質遭到破壞，尤其是維生素C、B1破壞嚴重。所以說，如果條件允許的話好喝一些鮮牛奶。但是要是出遠門或者外出的話，奶粉比較容易攜帶和食用，對于那些在野外工作的朋友，工作的地方還是比較偏僻而且沒有冷藏設備的地方奶粉是比較不錯的補養(yǎng)食品。
奶粉的作用
1.蛋白質：供給機體營養(yǎng)。
2.脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發(fā)酵，有利腸道健康。
4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
牛奶的作用
1、牛奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收、可以提高身體抵抗力，補充各種微量元素，蛋白質等等，是理想的天然食品。
2、牛奶中有構成腦與腦神經(jīng)組織的重要營養(yǎng)成份，對嬰幼兒及青少年智力發(fā)育 有重要的作用，是健腦的首選佳品。
3、牛奶中的鈣、磷不僅數(shù)量多，而且比例比較適當，人體易吸收。是構成人體和促進生長發(fā)育的好鈣源。牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養(yǎng)特點正好能適應老年人的需要，從而成為老年保健的佳食品。
4、牛奶中含有一些成份能夠有效地抑制肝臟制造膽固醇，對于心血管病，牛奶能助人一臂之力。牛奶被人稱做是高血壓的"天敵"，常喝牛奶能使血壓降低，中風的發(fā)病率減少。多飲牛奶可以減少老年人的心臟發(fā)病，也能預防腦中風。
