白果也是很多人愛(ài)吃的一種干果，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候。還有很多時(shí)候，白果可以一起來(lái)做菜，非常的有營(yíng)養(yǎng)。那么，白果可以生吃嗎?新鮮的白果應(yīng)該怎么烹飪來(lái)吃?白果一天吃多少合適?白果可以每天吃嗎?適量吃白果有哪些好處?想要了解先關(guān)問(wèn)題，就一起來(lái)看一下吧。
白果可以生吃嗎
白果可以生吃，但不能多吃。
白果中除了含有淀粉、脂肪、糖類之外，還有著豐富的維生素、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等元素。營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。不過(guò)白果除了上面這些物質(zhì)，還含有氫氰酸毒素，一般以綠色的胚部毒性強(qiáng)。據(jù)報(bào)道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了，切忌不要多吃，如果不是用作治療，好還是不要生吃白果。
白果生吃好還是熟吃好
白果熟吃比生吃好。白果含有小毒，生吃就會(huì)吃進(jìn)毒素，但是熟吃的話，由于在高溫條件下，毒素會(huì)有所減少。因此熟吃安全一點(diǎn)。白果安全的食用方法是將白果剝殼后泡水一小時(shí)左右再加熱食用，這樣可以降低毒性。而且不管是生吃還是熟吃白果，記得一定要去心。因?yàn)榘坠亩拘灾饕性谛疽簿褪桥哐恐?，去除心的方法，只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭，然后從其中間穿過(guò)，白果芯自然就會(huì)聽(tīng)話地鉆出來(lái)。
新鮮白果可以怎么吃烹飪
可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴
烤著吃
白果也是可以烤著吃，可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。味道很是香的，可以適當(dāng)?shù)募有┱{(diào)料，按照自己的口味來(lái)烤。
煮熟
白果中含有著氫氰酸的成分。如果吃多了可能會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，所以不能多吃，建議煮熟食用?？梢詫坠苯臃旁谒兄笫?，然后便尅有直接只用。
糕點(diǎn)拌料
白果是銀杏的果仁，可以炒熟或是做堅(jiān)果，用熟的白果作為糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。
泡茶喝
白果是銀杏樹(shù)的果實(shí)，有著潤(rùn)肺、止咳、平喘的功效。對(duì)于老年哮喘的患者，有很好的效果。但是未經(jīng)炮制的白果核仁中有著銀杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。如果服用過(guò)多，容易導(dǎo)致腹脹，甚至出現(xiàn)肝中毒等問(wèn)題。所以泡茶喝的朋友需要注意。
白果一天吃多少合適
白果食用成人每天不超過(guò)10粒，小孩不超過(guò)5粒，嬰兒禁食。
白果是有微毒的，不能多吃。而且白果切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。白果可以炒著吃或者煮著吃，生食好禁食。白果種皮含有致敏原物質(zhì)，容易引起生物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。觸碰者可產(chǎn)生局部紅腫、脫皮等情況，甚者可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。白果內(nèi)還含有氫氰酸毒素，具有神經(jīng)毒性作用，輕者可引起末梢神經(jīng)過(guò)敏、麻痹，嚴(yán)重可致死。成熟度越高的白果含有的氫氰酸毒素越高。建議如果不是為治療目的，白果好不要生吃，熟吃也不宜吃太多。
