在平時生活當中,雞蛋是我們常用的食材,很多家常菜都需要用到雞蛋。雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的,適當吃些對身體有益。那么,吃雞蛋有什么好處呢?雞蛋怎么吃好呢?吃雞蛋要注意什么?下面就一起來看看吧。
吃雞蛋有什么好處
耐餓
我們都知道雞蛋可以為身體提供蛋白質,它還可以延緩胃的排空速度,延長飽腹感。有研究表明,雞蛋比面包、饅頭等食物更耐餓。
吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時間更長。
補充蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
有益大腦發(fā)育和提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對于用腦多的上班族和學生來說,早餐吃保護視力
蛋黃當中含有葉黃素和玉米黃素,這是抗氧化物,可以保護眼睛不受紫外線傷害。而且,它們還可以減少老年白內障風險。在早上吃雞蛋對用眼過度的人來說是有幫助的。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。
預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
雞蛋怎么吃
煮雞蛋
煮雞蛋的方法是很簡單的,但是也不可以小看。煮雞蛋可以將雞蛋膽總管的營養(yǎng)鎖定在蛋殼當中,這種吃法營養(yǎng)價值是高的,吃了容易消化吸收。