4.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。
5.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒，沖洗干凈。
6.青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。
7.鍋燒熱倒入葵花子油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。
8.鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。
9.出鍋前淋少許香油盛盤(pán)，撒入香蔥末。
食用花生和花生芽的好處諸多，但是要注意的是花生并非人人都可以食用的，接下來(lái)小編給大家講講哪些人是不宜吃花生的。
高脂血癥患者
花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者
花生里含圾的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，貯存膽汁的功能喪失。這類(lèi)病人如果食用花生，沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化，常可引起消化不良。
消化不良者
花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
跌打瘀腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會(huì)使血瘀不散，加重腫痛癥狀。
結(jié)語(yǔ)：受潮霉變的花生是不宜食用的，但是若是自己在家發(fā)的花生芽營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。而且花生芽的脂肪含量也大大降低，擔(dān)心發(fā)胖的人也可以放心食用。生活中，并不是人人都適合吃花生的，高脂血患者以及膽囊切除患者應(yīng)避免食用花生。
