4、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起。有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
1、 涼拌木耳
黑木耳提前泡發(fā)，燒開(kāi)水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用，小蔥切末，黑木耳提前泡發(fā)，燒開(kāi)水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用，小蔥切末，小紅椒切末，醋、白糖、鹽、牛肉粉和海鮮醬油，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁，黑木耳控干水分，放入切好的小蔥、香菜、蒜末和紅辣椒，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可 。
2、 炒木耳
姜切絲.木耳切小塊，熱鍋,先放少許油將姜下鍋炒,再將木耳下鍋炒,淋上李錦記舊莊特級(jí)蠔油拌抄約5分鐘,并加少許的水,收干,炒勻即可關(guān)火，擺盤(pán)即可。
3、 木耳炒雞蛋
木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來(lái)。在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱六成左右的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。
4、 洋蔥拌木耳
洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過(guò)滾水焯一下，鹽，生抽，醋兌勻，把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味，把木耳，洋蔥，青紅椒和第二部調(diào)好的料汁攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
5、木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進(jìn)鍋中大火燒開(kāi)。放進(jìn)蝦仁、料酒少煮片刻，倒進(jìn)打好的雞蛋液，放進(jìn)鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。
6、黑木耳排骨湯
干黑木耳用水洗凈，溫水泡發(fā)，土豆洗凈后，泡在清水里備用。排骨斬塊洗凈后，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉至肉質(zhì)熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。
總結(jié)：由此可以看出黑木耳的食用價(jià)值很高，尤其是可以幫助身體排毒，還可以預(yù)防治療結(jié)石。但是再吃木耳的時(shí)候，一定要將木耳煮熟，不然無(wú)法起到它應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。孕婦也不宜多吃。
