豆腐是一種常見(jiàn)的食物，很多人都比較喜歡。豆腐具有多種對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于豆腐的做法有很多，并且菜式都比較美味。不過(guò)豆腐不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
在制作豆腐的過(guò)程中人們會(huì)加入鹵水，這樣我們看到的豆腐就會(huì)比正常的大豆中含有的鈣、鎂含量要更高，豆腐可以說(shuō)是一種補(bǔ)鈣的佳品了，像是絕經(jīng)的婦女，或是老人，還有正在發(fā)育的青少年，平時(shí)可以多吃一點(diǎn)豆腐。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐可以幫助我們促進(jìn)腦部的發(fā)育，我們知道豆腐雖然說(shuō)是一種加工品，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)是促進(jìn)人體大腦的重要物質(zhì)，它可以幫助我們?cè)黾由窠?jīng)系統(tǒng)的強(qiáng)度。經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有一種叫做大豆異黃酮的物質(zhì)，我們應(yīng)該知道它是一種植物激素，并且與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有很好的調(diào)節(jié)效果，能夠幫助我們調(diào)節(jié)身體中的激素平衡，從而起到改善更年期綜合癥的作用。經(jīng)常吃豆腐可以降低女性乳腺癌的幾率。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
香烤豆腐
【食材】豆腐2塊、香酥炸粉15克、鹽3克、油少許、紅蔥頭1個(gè)、醬油2湯匙、辣椒少許、香油少許
做法
豆腐用清水浸泡一下、瀝干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜著切兩刀便出來(lái)這些三角形啦
均勻撒上鹽粉、撒上香酥炸粉，盡量讓每一塊豆腐粘上炸粉、鹽粉
將豆腐整齊碼在烤盤(pán)上，用刷子在每一塊豆腐上面刷一層食用油、將烤盤(pán)放入烤箱底層、遮上烤箱門(mén)，通電，上下發(fā)熱管同時(shí)調(diào)到200度，烤25分鐘、至豆腐表面焦黃色即可。
蘸料制作：蔥頭去皮、洗凈切碎，放入碗中，倒入醬油、加少許辣椒、香油拌勻即可，不喜歡辣椒可以加香菜或蔥花、蒜蓉、均可
