相信大家對豆腐都有了解的，它是很常見的食材，食用之后能夠帶來很多的功效，多吃豆腐可以為我們的身體補鈣，還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，豆腐可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，食用豆腐的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、補鈣
適當?shù)某砸稽c豆腐可以幫助我們補鈣，我們都知道豆腐在制作的過程中是加入了鹵水的，這個物質(zhì)的加入，會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，有檢測發(fā)現(xiàn)，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，缺鈣的人應(yīng)該多吃豆腐。
2、促進腦部發(fā)育
豆腐是大豆制成的，這個大家是都知道的，豆腐雖然經(jīng)過加工了，但是它本身仍然是保留了大豆中含有的卵磷脂，這個成分對我們的身體來說非常重要，它是促進大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有一種植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質(zhì)和女性卵巢分泌的激素雌二醇相似，它具有雙向調(diào)節(jié)作用，這個物質(zhì)到了我們的身體，能夠使雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。多吃豆腐可以降低乳腺癌的發(fā)作。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
焦溜豆腐
1、去集市上購買嫩豆腐，再買些姜和蒜和蔥切絲。
2、點火，往鍋里加入水，要滿過豆腐，把水加熱到一定程度，然后加點鹽。等水煮開后，把豆腐撈出來，把水甩干凈，放在一邊。
3、鍋里的水先別倒，把西蘭花，胡蘿卜等也放進鍋里加熱一下，只要一分鐘就可以了，撈出來后用涼水潑下。
4、準備一個盤子裝淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均勻的涂抹在豆腐上，要每個地方都涂到，這樣做出來才好吃。
