豆腐的功效 想不到這種食物可以補(bǔ)充營養(yǎng)

  豆腐吃起來軟軟的,牙口不好的人可以吃豆腐,而豆腐具有很多對身體比較好的功效,它能夠促進(jìn)腦部發(fā)育,還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn),關(guān)于豆腐的做法有很多,做出的食物都非常美味,我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

  豆腐的功效

  1、補(bǔ)鈣

  豆腐是很有營養(yǎng)的一種食物,它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣,主要是豆腐在加工過程中由于加入了鹵水,這個物質(zhì)會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高,根據(jù)檢測發(fā)現(xiàn),每100g豆腐中約含有164毫克鈣,可以說是補(bǔ)鈣佳品,尤適合缺鈣人群食用。

豆腐是很有營養(yǎng)的一種食物

  2、促進(jìn)腦部發(fā)育

  豆腐雖然是經(jīng)過加工的,但是大家要知道豆腐仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,這個物質(zhì)對人體可以說是非常好的,它能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì),生活中經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育,提高記憶力。

  3、改善更年期綜合癥

  經(jīng)常吃豆腐對人體非常好,它當(dāng)中含有植物雌激素——大豆異黃酮,要知道這個物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有雙向調(diào)節(jié)作用,到了身體中可以讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài),常吃豆腐能夠改善更年期綜合癥。

  4、預(yù)防心血管疾病

  豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平,有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外,豆腐熱量很低,并且不含膽固醇,是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

  5、補(bǔ)充營養(yǎng)

  豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白,更利于人體消化吸收。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品。

豆腐含有人體的必需的8種氨基酸

  6、預(yù)防癌癥

  豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用,經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。

  豆腐的做法

  麻辣豆腐

  材料:北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量,料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量、

  做法

  1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小塊,豬肉切成末,豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

  2.鍋內(nèi)加入水,加入少許鹽,燒開,下入豆腐焯水4-5分鐘,撈出,放在冷水中投涼,這樣豆腐燒制時不易碎,還能去掉豆腥味

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