3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用
4.下入蔥花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白,將肉末撥至一邊,下入郫縣豆瓣醬,小火將豆瓣醬炒出紅油,炒出香味,和肉末一起炒勻
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入醬油,白糖,少許鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味2-3分鐘,淋入水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤,撒上蔥花即可
家常肉末燒豆腐
材料:北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊,豬肉切末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水4-5分鐘,豆腐焯水時加入少許鹽,豆腐燒制時不容易碎
3.將豆腐撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水,把焯好的豆腐放在冷水中投涼,使豆腐不會粘連在一起
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水,加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味,期間不時晃動炒鍋,防止糊底
6.待豆腐燒制剩少許湯汁時,淋入適量水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤即可
1.菠菜:豆腐含鈣較高,而菠菜中含有大量的草酸,一起進(jìn)入到人體后,會生成溶性的草酸鈣,形成結(jié)石,所以,豆腐不能和菠菜一起吃。
2.蜂蜜:豆腐中有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,蜂蜜含酶較多,二種食物同吃,會產(chǎn)生傷害人體的化學(xué)反應(yīng),據(jù)說可致腹瀉甚至耳聾。
3.紅糖:豆腐中的蛋白酶,與紅糖中的多種有機(jī)酸,相遇后會令蛋白質(zhì)變性沉淀,難以補人體吸收,而白糖就不會出現(xiàn)這種情況。
4.茭白:與豆腐一起吃,會形成結(jié)石。
5.橘子:二種食物一起吃,會增加甲狀腺腫的患病率。
6.竹筍:會生成結(jié)石,不利于健康。
7.苦瓜:一起吃容易形成結(jié)石,而且還會對紊亂血壓水平。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效,喜歡吃豆腐的人,是可以將豆腐加入到自己的飲食中的,豆腐營養(yǎng)物質(zhì)豐富,能為身體補鈣,還可以降低血壓,是一種功效較多的食物。