豆腐可以說(shuō)是很常見的一種食物,它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣,還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),有很多功效,關(guān)于豆腐的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
大家應(yīng)該要知道在豆腐的加工做成中加入了鹵水,這樣就會(huì)讓豆腐中含有的物質(zhì)更豐富,豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高,有研究顯示,每100g豆腐中約含有164毫克鈣,可以說(shuō)是一種比較好的補(bǔ)鈣佳品,缺鈣的人群在平時(shí)要常吃豆腐。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
我們知道豆腐是經(jīng)過加工的,不過它還是保有大豆中的多種物質(zhì),所以說(shuō)豆腐中也含有豐富的卵磷脂,這個(gè)物質(zhì)對(duì)身體非常好,它能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì),在平時(shí)經(jīng)常食用豆腐能夠幫助人們?cè)鲞M(jìn)智力發(fā)育,提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有植物雌激素——大豆異黃酮,要知道這個(gè)激素與女性卵巢分泌的雌二醇相似,到了身體中能夠起到雙向調(diào)節(jié)作用,豆腐中的物質(zhì)還可以讓女性雌激素始終保持平衡狀態(tài),所以能夠很好的改善更年期綜合癥的作用。常吃豆腐還能夠預(yù)防乳腺癌。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平,有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外,豆腐熱量很低,并且不含膽固醇,是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白,更利于人體消化吸收。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用,經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
豆腐大蝦煲