后期會長出蒜苗,里面含非常的胡蘿卜素以及維生素c等一些營養(yǎng)成分,利于生長健康。其實只要大蒜沒有腐爛,發(fā)芽都是可以正常吃的。若是已經(jīng)腐爛了建議不要再食用了,避免影響身體健康。
我們平時從超市買回來的大蒜,在氣溫合適的時候,是很容易發(fā)芽的,這樣就是我們常說的二次發(fā)育。會消耗掉大蒜本身的一些營養(yǎng)物質(zhì),蒜瓣也會變得萎縮、干癟。但是并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),所以可以放心的食用發(fā)芽的大蒜。
食材準備
大蒜500克,糖80克,醋100ml,鹽50克,老抽100ml。
方法步驟
1、將大蒜剝皮洗凈,然后加入鹽腌12小時,腌出的水要倒掉;
2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開,冷卻后待用;
3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中,倒入冷卻好的糖醋水,浸泡半個月即可。
小貼士
裝的容器一定要消毒擦干才能食用。
民間糖醋大蒜的腌制方法
在腌制大蒜的時候適量的加入一些五香粉,這樣后面出來的蒜會更加好吃。
食材準備
蒜頭1千克,鹽100克,醋70克,紅糖適量,五香粉適量。
方法步驟
1、將蒜剝好洗凈,瀝干水分待用;
2、鹽和蒜混合放在缸中,均勻腌制15天;
3、腌好后放在席上晾曬,每天翻動一次,曬至原重量的70%左右;
4、將蒜頭放入壇中,壓緊,倒入糖和醋以及五香粉的混合液,然后將壇子密封好;
5、浸泡2個月,即可食用。
結(jié)語:很多人喜歡吃大蒜,北方地區(qū)的朋友還會生吃大蒜,或者吃飯的時候就著大蒜,不僅能提味,對身體還有好處。經(jīng)常吃大蒜不僅能殺菌消毒、預防腫瘤,還能降低血糖,預防感冒,所以平時可以適量的食用大蒜,對我們的健康有很大的好處。