雞蛋可以說是我們生活中很常見的食物,很多人每天基本都離不開雞蛋,并且雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),那么大家知道雞蛋的功效嗎?關(guān)于雞蛋的做法有很多,它可以炒著吃,還能夠煲湯喝和煮著吃,一些食物不能同雞蛋一起吃,它的禁忌是什么?
雞蛋的功效
1、在平時適當?shù)某噪u蛋能夠為身體補充蛋白質(zhì),雞蛋里面含有的蛋白質(zhì)和人體當中蛋白質(zhì)是高度相似,常吃雞蛋能夠讓身體快速的吸收蛋白質(zhì),大家在吃雞蛋的時候,吃蒸的雞蛋或煮的雞蛋,營養(yǎng)價值都不會流失。
2、雞蛋開發(fā)智力的效果非常好。雞蛋當中含有豐富的蛋白質(zhì),并且也含有能夠開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。對于青少年來說,大家可以每天吃1到2個雞蛋,這樣能夠很好的促進身體的生長發(fā)育,使骨骼發(fā)育得更好,對我們的大腦也很好。
3、吃雞蛋能夠提高記憶力。雞蛋主要是由蛋白和蛋黃兩部分組成的,不過多數(shù)的人都喜歡吃蛋黃,在蛋黃中含有豐富的維生素,鐵鈣等物質(zhì),這些物質(zhì)對我們的身體非常好,并且雞蛋所持有的含有的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用。
4、雞蛋可以延緩衰老,美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋,時間長了就可以達到延緩衰老,美容養(yǎng)顏的功效?;蛘呤怯玫扒瀹斆婺?,敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后,由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象,這時候就可以用雞蛋敷臉,情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃,蛋黃是有營養(yǎng)的,有兩種物質(zhì)對視力的保護起到一個決定的作用,那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護眼睛,預防近視,而且還可以緩解疲勞,經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多,大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個數(shù)。
雞蛋的做法
榨菜雞蛋餅
準備食材:面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許
制作過程
第一步:香蔥洗凈切碎,榨菜大塊的切一下
第二步: 面粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水攪成流動的稀面糊,靜置5分鐘讓它更滋潤,沒疙瘩時才好,這樣餅光滑好看
第三步:雞蛋磕入大腕中,切入蔥花,放入鹽調(diào)味,攪勻,榨菜備好切一下,榨菜的量依據(jù)個人喜好加減,重口味的就多放一點,如果喜歡辣點的,就用辣味榨菜
第四步:炒鍋開小火燒溫熱,用飯勺舀入面糊倒鍋里,轉(zhuǎn)動炒鍋,把面糊攤薄,蓋上蓋子小火烙制,烙到餅翹邊,表面凝固
第五步:倒蔥花蛋液到薄餅上,攤均勻,撒上榨菜,餅表面微凝固就卷起來,寬點卷著,熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷,如果熟了再卷粘不牢,松散
第六步: 餅卷起來后,立刻在表面刷蔥花蛋液,底部烙黃翻面,再刷蛋液,兩面烙黃就可以出鍋了,切成段吃,直接吃隨意