雞蛋是大家都喜歡的美食，它也經(jīng)常被人們當(dāng)做菜式出現(xiàn)在飯桌上，雞蛋的做法有很多，它會(huì)被做成番茄炒蛋、煎蛋以及蒸蛋等等，味道非常美味。那么常吃雞蛋的人，知道雞蛋的功效有什么嗎?一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
雞蛋的功效
1、保持好身材
雞蛋當(dāng)中的脂肪基本都在蛋黃里，不過(guò)它含有的這些物質(zhì)，都是對(duì)身體有利的脂肪酸，雞蛋也含有豐富的油酸，這種物質(zhì)對(duì)于預(yù)防心臟病有益，所以大家在吃雞蛋的時(shí)候，也不用怕長(zhǎng)胖。對(duì)于想要保持苗天身材的人來(lái)說(shuō)，可以常吃雞蛋。
2、增強(qiáng)記憶力
在雞蛋的蛋黃當(dāng)中含有豐富的卵磷脂，要知道這種物質(zhì)對(duì)于大腦的發(fā)育至關(guān)重要，也能夠起到降低膽固醇的作用。如果大家能夠堅(jiān)持吃吃蛋，不但能夠增強(qiáng)我們的記憶力，如果有神經(jīng)衰弱的情況，吃雞蛋也能夠有效的改善癥狀。
3、保護(hù)肝臟
經(jīng)常吃雞蛋能夠保護(hù)我們的肝臟，它當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)，對(duì)于肝臟組織損傷有比較好的修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂也可以很好的促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，吃雞蛋能夠提高人體血漿蛋白量，這樣就可以增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
4、防治動(dòng)脈硬化
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
6、預(yù)防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學(xué)問(wèn)，有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素?；ㄉ洗髢r(jià)錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來(lái)得方便實(shí)惠呢。
雞蛋的做法
雞蛋吐司杯盞
用料
吐司2片;雞蛋2只;馬蘇里拉奶酪少許;橄欖油少許;鹽少許;黑胡椒粉少許
做法
