雞蛋是人們經(jīng)常會(huì)吃的食物，有一些人基本每天都不能離開(kāi)雞蛋，雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，那么常吃雞蛋的人，知道它的功效有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯喝。一些食物不能與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
1、吃雞蛋能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，主要是它當(dāng)中含有蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)高度相似，能夠?qū)⑵湮章蔬_(dá)到很好的效果，在做雞蛋的時(shí)候，可以做成蒸的雞蛋或煮的雞蛋，不管是哪一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)流失。
2、雞蛋開(kāi)發(fā)智力的效果非常好。它含有的蛋白質(zhì)比較豐富，經(jīng)常吃雞蛋也能夠促進(jìn)開(kāi)發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。對(duì)于青少年朋友來(lái)說(shuō)，每天為身體補(bǔ)充1到2個(gè)雞蛋，對(duì)身體非常好，它能夠更好促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，使骨骼發(fā)育變得更好。
3、堅(jiān)持吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋主要是由蛋白和蛋黃兩個(gè)成分組成，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，都非常喜歡吃蛋黃，在蛋黃中有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體有好處，雞蛋中的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹?dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說(shuō)到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來(lái)說(shuō)吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
雞蛋蔬菜餅
所需食材
菠菜300克，胡蘿卜半根，面粉適量，鹽1克，雞蛋2個(gè)，食用油適量，豆瓣醬適量，香菜適量
做法
1.菠菜擇洗凈放鍋中焯一下，以去除菠菜中的草酸。并將焯完后的菠菜攥干水分切成小段。
2.胡蘿卜擦成絲。鍋中放油，將胡蘿卜煸熟。經(jīng)過(guò)油煸的胡蘿卜能釋放出營(yíng)養(yǎng)，并更容易被人體吸收。
3.取適量的豆瓣醬加入點(diǎn)水混合勻，香菜切成香菜末備用。
4.將菠菜中打入兩個(gè)雞蛋，打散。倒入煸好的胡蘿卜絲，加入鹽和面粉拌勻至無(wú)顆粒的糊。
5.平底鍋中放油，油溫6成熱時(shí)，舀適量的面糊倒入鍋中，用鏟子刮平成餅。
