雞蛋是人們非常喜歡的食物，現(xiàn)在有一些家庭基本每天都離不開雞蛋，雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大家知道它的功效與作用有哪些嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，要知道食物都是有禁忌的，雞蛋的禁忌有什么呢?
1、經(jīng)常吃雞蛋能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，它與人體的蛋白質(zhì)相似非常高，這樣能夠起到很好的吸收效果，在做雞蛋的時(shí)候，可以將雞蛋蒸著吃或是煮著吃，里面的營養(yǎng)物質(zhì)都不會(huì)流失，對(duì)我們的身體非常好。
2、吃雞蛋能開發(fā)智力。雞蛋中有很多的蛋白質(zhì)，并且常吃雞蛋還可以促進(jìn)開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。對(duì)于正在發(fā)育期的青少年來說，每天為身體補(bǔ)充1到2個(gè)雞蛋是非常重要的，這樣能夠更好的促進(jìn)生長發(fā)育，還能夠讓我們的骨骼變得健康。
3、很多人應(yīng)該不知道，雞蛋能夠提高記憶力。雞蛋是由蛋白和蛋黃兩個(gè)部位組成的，多數(shù)的人都喜歡吃蛋黃，在蛋黃中含有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體有很多好處，所以堅(jiān)持吃雞蛋，對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹?dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：韭菜1大把，雞蛋4個(gè)，植物油適量，鹽適量
制作過程
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步： 鍋內(nèi)余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點(diǎn)：大火爆炒、速度要快)
第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋
榨菜雞蛋餅
準(zhǔn)備食材：面粉100克(高筋面粉或富強(qiáng)粉都可以)，雞蛋2個(gè)，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過程
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
