雞蛋是生活中很常見的食物，多數(shù)人基本每天都會(huì)吃一個(gè)雞蛋，要知道雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，所以大家都很喜歡，那么吃雞蛋的好處有哪些呢?雞蛋的做法有很多，它除了可以炒著吃，水煮蛋也是非常美味的，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
雞蛋的好處
1、雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)與人體中的蛋白質(zhì)相似度比較高，可以起到比較好的吸收效果，特別是蒸雞蛋和煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，堅(jiān)持吃對(duì)我們的身體有好處，所以大家可以每天吃一到兩個(gè)雞蛋。
2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它有人體需要的蛋白質(zhì)，如果能夠堅(jiān)持吃雞蛋，可以促進(jìn)開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。對(duì)于處在生長(zhǎng)期間的青少年，每天吃雞蛋是很關(guān)鍵的，可以更好的生長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)讓我們的骨骼發(fā)育得更好，而且對(duì)大腦也有好處。
3、很多人應(yīng)該不知道，雞蛋可以提高記憶力。我們都知道雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，生活中很多人都非常喜歡吃蛋黃，主要是它當(dāng)中有維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)我們的身體有好處，雞蛋里面存在的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用。
吃雞蛋可以提高人的記憶力，是人更加聰明而且學(xué)生天天吃雞蛋可以幫助提高注意力，學(xué)習(xí)更優(yōu)秀。也有很多人不喜歡吃蛋黃，其實(shí)這種行為屬于浪費(fèi)的行為，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹?dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
特色炒蛋
原料：4個(gè)雞蛋、1個(gè)熟咸蛋、1個(gè)松花蛋、1個(gè)西紅柿、香菜末、生抽、鹽各適量
1、把咸蛋、松花蛋分別去殼后切成大顆粒;西紅柿用開水燙去皮，去核后切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出;在炒好的西紅柿里加1茶匙半點(diǎn)粉，拌勻。
3、把雞蛋、咸蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會(huì)膩。
五香茶雞蛋
原料：雞蛋若干個(gè)、茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
洋蔥炒蛋
原料：雞蛋4個(gè)、洋蔥1個(gè)(150克左右)、火腿80克、鹽半茶匙、醬油、香油各適量，胡椒粉少許
