豆腐和菠菜吃了會(huì)長(zhǎng)結(jié)石嗎 真相讓你意想不到

  豆腐是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食物,口感滑滑軟軟的,受到很多人喜歡。但是說(shuō)到豆腐,有些人就要提到菠菜,認(rèn)為豆腐和菠菜一起吃會(huì)引發(fā)結(jié)石,這種說(shuō)法是科學(xué)的嗎?市面上的豆腐有很多種,今天來(lái)盤點(diǎn)一下豆腐有哪些種類?

  豆腐和菠菜吃了會(huì)長(zhǎng)結(jié)石嗎

  菠菜中含有草酸,我們常說(shuō)的草酸會(huì)引發(fā)腎結(jié)石,是因?yàn)閿z入進(jìn)去的草酸,在消化道的作用下,同血液中的鈣離子形成了草酸鈣,沉積到腎臟中導(dǎo)致了腎結(jié)石。

血液中的鈣離子形成了草酸鈣

  但是菠菜中的草酸和豆腐中的鈣物質(zhì),會(huì)形成不容易被吸收的草酸鈣,隨著糞便會(huì)很快被排出體外,沒(méi)有機(jī)會(huì)在腎臟中形成結(jié)石,所以菠菜可以放心和豆腐一同食用。而且菠菜中的草酸鈣,在焯水之后含量會(huì)大大降低,將菠菜焯水處理之后再烹飪,這樣吃得更放心。

  豆腐有哪些種類

  我們?cè)谑忻嫔峡梢钥吹蕉喾N多樣的豆腐,這些豆腐有真豆腐和假豆腐之分,我們一起來(lái)看一看真假豆腐有哪些?

  一、真豆腐

  1、老豆腐

  老豆腐是以氯化鎂為凝固劑,其中鎂含量高一些。老豆腐在初步凝固之后,要再攪碎,壓出其中多余的水分之后再成型,所以老豆腐的質(zhì)地緊實(shí),其中的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高,燉久了即可入味。

老豆腐是以氯化鎂為凝固劑

  2、嫩豆腐

  嫩豆腐是用硫酸鈣作為凝固劑的,所以嫩豆腐中的鈣物質(zhì)含量更高。相比于老豆腐,嫩豆腐不需要被壓實(shí),所以水分含量比較高,蛋白質(zhì)、脂肪含量要低一些。

豆腐和菠菜吃了會(huì)長(zhǎng)結(jié)石嗎 豆腐有哪些種類 
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