紫皮大蒜和白皮大蒜的區(qū)別 挑選時(shí)這幾種大蒜別要(2)

  哪些大蒜不建議購(gòu)買

  1、包裹不完整的大蒜

  我們?cè)谔暨x大蒜時(shí),有些大蒜外面的皮包裹完整,但是有的大蒜露出了其中的蒜瓣,而且開口比較大,有些人喜歡買露出蒜瓣的大蒜,認(rèn)為這樣的大蒜比較好剝,而且重量比較輕。其實(shí)重量較輕的大蒜可能是因?yàn)榉胖脮r(shí)間比較長(zhǎng),水分流失較多導(dǎo)致的。而包裹不完整、開口較大的大蒜,其中的水分更容易流失,會(huì)影響口感。

包裹不完整的大蒜

  2、長(zhǎng)斑的大蒜

  我們?cè)谫?gòu)買大蒜時(shí)一定要看看大蒜的外皮是否光滑、潔凈,如果已經(jīng)有黑色的斑點(diǎn)那么有可能是大蒜里面已經(jīng)出現(xiàn)了霉變,通常已經(jīng)不能吃了。

  3、捏起來(lái)軟的大蒜

  水分充足的大蒜,捏起來(lái)是比較硬的,如果捏起來(lái)軟軟的,很有可能是大蒜放置的時(shí)間比較久,導(dǎo)致里面變質(zhì)了,這樣的大蒜也是不能吃的。

  4、重量過(guò)輕的大蒜

  拿起來(lái)緊實(shí)飽滿、重量適宜的大蒜是比較新鮮的,不僅味道好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,但是拿起來(lái)輕輕的大蒜,可能水分含量比較低,還有可能放置時(shí)間比較久了,這樣的大蒜吃起來(lái)沒(méi)有脆脆的口感,而且蒜味也沒(méi)有那么足。

拿起來(lái)緊實(shí)飽滿、重量適宜的大蒜是比較新鮮的

  結(jié)語(yǔ):很多涼拌菜中會(huì)放入大蒜,可以讓食材的口感更豐富,吃起來(lái)也更美味。我們?cè)谔暨x大蒜時(shí),要注意大蒜的重量、形狀、是否有霉變等情況,如果喜歡味道更重的大蒜可以挑選紫皮的,想要水分更多的大蒜可以挑選白皮的。

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哪些大蒜不建議購(gòu)買 紫皮大蒜和白皮大蒜的區(qū)別 
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