糖醋排骨
時(shí)間過(guò)的可真快，一轉(zhuǎn)眼就快到中秋節(jié)了，難怪老說(shuō)光陰似箭一點(diǎn)都不錯(cuò)，年紀(jì)大了就覺(jué)得時(shí)間過(guò)的飛快，小時(shí)候盼個(gè)過(guò)年過(guò)節(jié)的盼得脖子都長(zhǎng)長(zhǎng)了還沒(méi)盼來(lái)個(gè)節(jié)日，現(xiàn)在倒好再一晃都快到春節(jié)了，希望時(shí)間過(guò)慢點(diǎn)兒，再慢點(diǎn)兒，今天這道糖醋排骨就是為中秋節(jié)提前熱身的，這道糖醋排骨，用了東北人常用炒糖色的方法來(lái)給排骨上色，后成菜色澤好看，味道芳香，看上去就食欲大動(dòng)。
食材
主料
排骨800g。
輔料
油適量，鹽適量，冰糖30g，白糖2勺，香醋3勺，大料1個(gè)，鹽適量，生抽1勺，姜適量。
步驟
1.排骨用清水浸泡半小時(shí)，泡出血水，撈出后沖洗干凈。
2.將排骨放入冷水鍋中，煮開(kāi)后中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈。
3.炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來(lái)越深，表面冒出些油煙。
4.立即倒入排骨，翻炒。
5.調(diào)入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。
