肉類是非常營養(yǎng)的一種養(yǎng)生珍品,本身肉類的營養(yǎng)價(jià)值就非常的高,如果再合理搭配其它食物一起吃,那么養(yǎng)生功效會更加的高。下面小編給大家推薦5種肉類的佳“食物搭檔”,看看當(dāng)肉遇到素食,如何產(chǎn)生養(yǎng)生因素吧!
豬肉配栗子補(bǔ)腦 5種肉類的佳"食物搭檔"
肉類食品富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì),是健康膳食不能缺少的角色。很多人天天吃肉,但并不真懂得吃肉。其實(shí),每種肉類都有著各自的佳“食物搭檔”,巧妙搭配就可以讓營養(yǎng)發(fā)揮更高效。
現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),適當(dāng)吃肉可以獲取豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素,還有鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉,但很多人并不真的懂吃肉。其實(shí),每種肉類都有自己的佳營養(yǎng)搭配食物,如果在烹飪的時候適當(dāng)加以調(diào)配,就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長。
豬肉配栗子補(bǔ)腦
營養(yǎng)特點(diǎn)
同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,能改善產(chǎn)后抑郁癥狀,還能消除人體疲勞。
烹調(diào)方法
豬肉脂肪高,不適合煎炸,以燉煮為宜,炒時應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。
豬肉味臊,燉煮時好加一兩粒大茴香,加幾顆栗子能補(bǔ)腦。
雞肉配大棗護(hù)心
營養(yǎng)特點(diǎn)
雞肉的脂肪含量較少,而蛋白質(zhì)較高,且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸,還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此,雞肉對健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。
烹調(diào)方法
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn),好選擇較為清爽的烹調(diào)方式,如白斬雞、清燉雞。
相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸,不僅損失營養(yǎng)成分,熱量也比較高,不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外,還可以放幾個大棗,不僅味道更香,還能補(bǔ)心益氣。
喝雞湯時,好和肉一起吃。