調(diào)料
陳皮5克,味精2克,老抽10克。
做法
1、去凈栗子之薄衣待用,刮凈豬手之余毛,洗凈,斬碎,放入沸水內(nèi)出水候用,燒熱瓦缸下油,下些蒜茸,爆過(guò)豬尾,下清水、味精、老抽、糖、鹽等調(diào)適味,放入陳皮同煲。
2、豬尾煲一小時(shí)后,加粟子肉同煲至熟,拌入些粉芡,原煲上席。
養(yǎng)生功效
栗子的功效--栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
五、陳皮楊桃燉尾骨
材料:陳皮2錢,新鮮楊桃1個(gè),豬尾骨1只(切塊),水10杯,米酒1杯,鹽少許,冰糖1小匙。
做法
1、先將尾骨用熱水川燙去血水,用清水洗凈備用。
2、楊桃洗凈各角切邊,并將頭尾切除,切成約0、5公分厚之星形厚片。
3、將尾骨加水以大火煮20分鐘,放入陳皮之后,再改中火煮10分鐘,此時(shí)可放入楊桃片及米酒繼續(xù)燉煮約20分鐘,后依個(gè)人喜好加入調(diào)味料調(diào)味(鹽可不加),即可盛起上桌。
養(yǎng)生功效
有美化肌膚、止咳、止痰的天然功效。
在青少年男女發(fā)育過(guò)程中,可促進(jìn)骨骼發(fā)育,中老年人食用,則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。豬尾巴一般人都可食用,尤適宜腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、青少年、中老年人食用。