雞肝中維生素A的含量豐富，高于豬肝、牛奶，并含有大量礦物質(zhì)，維持人體正常生長，能夠補(bǔ)肝益氣、增強(qiáng)體力，對減輕眼睛疲勞、保持視力正常很有益處，防止眼睛干澀，疲勞。
雞肝屬于甘溫食物，是養(yǎng)肝的佳選擇，雞肝中的鐵質(zhì)含量豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，能養(yǎng)肝血，對治療貧血有幫助。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
以上就是雞肝的好處，主要是有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和特殊的功效補(bǔ)血養(yǎng)生的佳食物。是動物啊體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的還有豐富的保健的功能，可以補(bǔ)充維生素這對于補(bǔ)充機(jī)體的作用，同時(shí)那一般都有抑制腫瘤癌細(xì)胞的產(chǎn)生的一些因素。
雞肝的功用主治
雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經(jīng);可補(bǔ)肝益腎、安胎、止血補(bǔ)血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。
《別錄》："主起陰。"
孟詵："丹雄雞肝補(bǔ)腎。"
《綱目》："療風(fēng)虛目暗。"
