牛肉是人們生活中十分常見的一種食材，牛肉營養(yǎng)豐富，老少皆宜。牛肉的做法很多，其中以紅燒牛肉為常見。紅燒牛肉是一道十分美味的肉類佳肴，也是經(jīng)常能夠在人們餐桌上出現(xiàn)的菜品。那么您家做的紅燒牛肉好吃嗎?如果您并不是太滿意自己的手藝，下面就由小編來為您介紹幾款紅燒牛肉的做法吧!
紅燒牛肉做法一
主料
牛肉
調(diào)料
土豆、大蔥、胡蘿卜、姜片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、鹽、老抽、 十三香、生抽、料酒
廚具
砂鍋、炒鍋
1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點(diǎn)，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
4、放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。
5、轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。
6、后放味精提味即可。
小竅門
1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿卜就不要一開始就放，砂鍋比較溫和不會把土豆和胡蘿卜燉爛了。
2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時(shí)或者一小時(shí)候后，調(diào)味后再放土豆和胡蘿卜。
