紅燒羊肉的做法二
材料
羊排、白蘿卜、姜、蒜、大蔥、色拉油、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮;干辣椒、生抽、老抽、白糖、香葉、茴香籽
做法
1、將羊肉(肉排請店家切好)洗干凈入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝干水分。姜、蔥、蒜切片。
2、鍋中倒油,將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用。
3、將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。
4、炒出香味后將羊肉加入同炒。
5、翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入沒過羊肉的開水，加入干山楂煮開后改小火燉1.5個小時。
7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。
8、燉至肉質(zhì)軟爛湯汁粘稠時，加入切好的香菜段，視口味調(diào)入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。
材料
羊排，姜塊，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，蘿卜，蒜
做法
1、羊排飛水;
2、姜塊、花椒、干辣椒下油鍋爆香，加入羊肉爆炒，期間加入料酒、生抽、少許糖、八角一顆。橘皮也可以有。
3、然后放入蘿卜快和蒜瓣繼續(xù)翻炒幾分鐘。
4、后放入高壓鍋壓10分鐘。出鍋前撒鹽，加蔥段。
結(jié)語：經(jīng)過小編的介紹，大家是不是對紅燒羊肉的做法有了更深的了解了呢?羊肉營養(yǎng)豐富，鮮美可口，雖然有些膻味，但只要用合理的制作方法，就可以去除干凈。如果小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
