羊排是大家都很喜歡的食物,它味道很好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,對(duì)身體有益,吃法也有很多。那么,羊排怎么做好吃呢?吃羊排有什么好處?接下來(lái),大家就跟小編一起來(lái)了解一下吧。
紅燒羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將羊排剁成小塊,洗干凈之后,在鍋中加入冷水燒開(kāi),之后撇去浮沫,再將羊排撈出來(lái),瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒(méi)過(guò)羊排,同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠,加鹽調(diào)味后出鍋即可。
胡蘿卜燉羊排
羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開(kāi),去血水和雜質(zhì);
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用;
4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖,然后添加熱水大火煮開(kāi);
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿卜,調(diào)入鹽和糖,繼續(xù)中火燉;
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調(diào)入味精,撒上香菜,出鍋即可。