烤羊排是名聲非常大的一款食物，很多人聽到這個(gè)名字都口水直流，這足以說明人們對(duì)烤羊排的喜愛程度，多吃烤羊排對(duì)人體是有很大幫助的，那么大家知道烤羊排的做法嗎?烤羊排怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤羊排的做法大全吧。
烤羊排是一款深受大家喜愛的美食，它的烤法有很多，下面我們就一起來看看如何烤出美味的羊排吧。
紅酒香草烤羊排
材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎。
做法
1、羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎。
2、將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時(shí)，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入，將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時(shí)以上。
3、腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻。
4、烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁。
5、烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱中層。
6、在把烤箱調(diào)到180度，大約20分鐘這樣子，翻一次身再刷一次醬汁，后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可，烤制溫度和時(shí)間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當(dāng)調(diào)整。
孜然烤羊排
材料
花椒、羊排、洋蔥、錫紙、孜然粉。
做法
1、花椒泡水晾涼。
2、洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻。
3、羊排洗凈，放進(jìn)洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會(huì)兒，然后腌三小時(shí)。
4、孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然后搗碎備用。
5、烤箱上下火200度預(yù)熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進(jìn)烤箱，烤大約35分鐘。
6、然后取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，后放辣椒面再烤2分鐘就可以了。
蒜香烤羊排
材料
羊肋排，土豆，蒜蓉，橄欖油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，鹽，料酒。
做法
1、羊肋排洗凈控干水。
2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、鹽、孜然粉、辣椒面調(diào)和成醬汁。
3、將羊排和醬汁一起裝入保鮮袋，擠出空氣，讓二者充分混合，腌3小時(shí)。
4、烤盤鋪鋁箔紙，碼上土豆塊，腌好的羊排放在土豆塊上。
5、用剩余的醬汁加上少許橄欖油和蒜蓉混合攪拌至有點(diǎn)粘，然后糊在羊排上。
6、預(yù)熱烤箱到220度，烤約25分鐘即可。
小訣竅
烤羊排的時(shí)間要看個(gè)人喜好和羊排肉質(zhì)，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡時(shí)剛熟。如果你喜歡吃焦脆一點(diǎn)的，就多烤一會(huì)兒。
香酥烤羊排
材料
羊排，洋蔥，胡蘿卜，黃彩椒，黃油，鹽，胡椒粉，辣椒面，紅葡萄酒，蒜茸。
做法
1、羊排洗凈，洋蔥切絲、胡蘿卜切片、黃彩椒切條。
2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻腌漬10分鐘。
3、烤箱提前預(yù)熱200度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜、彩椒條片后放上羊排，進(jìn)烤箱上下火220度烤15分鐘。
