健美運(yùn)動(dòng)員或者練肌肉的同志們想必是對(duì)牛肉在熟悉不過(guò)了，而不熟悉的朋友們會(huì)不會(huì)以為牛肉只是管足飯飽的肉呢?又或者減肥人士會(huì)不會(huì)只要是肉都會(huì)影響減肥的效果呢?今天小編跟大家講吃牛肉的好處以及牛肉怎么做好吃。
牛肉怎么做好吃
一、紅燒牛肉
1、準(zhǔn)備牛肉，先將牛肉切成塊，鍋中燒水，燒開之后，將牛肉放進(jìn)去，用大火燒一分鐘，再取出來(lái)洗干凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以 讓牛肉更加入味 。
二、蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、先將牛肉洗干凈，去除筋膜，用清水泡兩個(gè)小時(shí)，再取出，切成小方塊，搗成薄片，之后將大腸白洗干凈切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。
3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。
4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可。
三、烤牛肉火鍋
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個(gè)，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)，木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)。
1、胡蘿卜、蔥頭切片;蒿子桿切段;粉絲用溫水泡15分鐘;白菜、豆腐切適口塊;大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。
