鹽水鴨怎么做好吃 鹽水鴨有這些功效

  鹽水鴨是一道的美食,鹽水鴨是南京的特產,鹽水鴨十分美味,鹽水鴨與烤鴨是大家在日常生活中常見的兩種吃鴨的方法,那么請問鹽水鴨怎么做好吃?鹽水鴨的功效與作用是什么?孕婦能吃鹽水鴨嗎?下面小編為大家講解。

  鹽水鴨怎么做好吃

  這是我第一次做這么高難度的菜,實際操作其實也不難,只是一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做。 其實只要掌握三步:一腌鴨子,二做鹵水,三鹵鴨子。 成品鴨肉細嫩多汁,口感清爽不油膩,一點也不腥。家里來客人,提前做一只,肯定會讓客人大贊你的手藝!

  食材主料:鴨腿四只。

  方法/步驟

  1.把鴨腿用水洗干凈,然后放在一邊,之后把二兩的鹽,適量的花椒與少量的八角放進鍋里,然后用火把它們炒香,炒到食鹽有些微微發(fā)黃,花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽,趁熱抹在鴨腿上,多多揉擦,讓鹽滲入。

鹽水鴨怎么做好吃

  2.將鴨腿放進保鮮盒里面,然后剩余的鹽和花椒粒也放進保鮮盒里面,之后把保鮮盒的蓋子蓋上,放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間,可以每隔5-6小時將腌出來的水分到掉;然后繼續(xù)腌,直至48小時后。

  3.把鴨腿拿出來,之后用水清洗一下鴨腿,把鴨腿上面的花椒粒沖掉,然后把鴨腿放到鍋里面,加水,沒過鴨腿,用時放入幾個蔥段和少許姜片,大火煮;開鍋后,倒入一些花雕,接著用大火煮沸10分鐘后,轉到小火,燜大約20-30分鐘。

  4.20-30分鐘后,關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透;

  5.涼透后,切成塊,后也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯,鮮,妙不可言

  鹽水鴨的功效與作用

  鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。

  它的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經常喝些鴨湯。

  桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤燥,和胃生津的作用。

鹽水鴨的功效與作用

  鹽水鴨的制作方法

  用料準備:鴨一只、食鹽50克、姜少許、蒜3瓣、八角2個、花椒10克、小蔥適量。

  做法步驟

  將鴨子洗凈待用。

  將鹽、花椒、茴香干鍋炒香,炒至鹽變黃,香味撲出就可盛出待用。

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