功效:美膚養(yǎng)顏,瘦身健體,抗衰老。
2、小炒豬皮的做法
材料：自制黃豆豉兩勺,豬皮三塊,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青少許,紅尖椒少許,料酒少許,雞精少許。
做法：將豬皮上的毛清理干凈,洗凈,放入鍋入煮15分鐘。將煮好的豬皮切條備用。鍋內(nèi)油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
3、水晶豬皮凍的做法
材料:豬皮,八角,桂皮,鹽,生抽,雞精,蔥姜,料酒,蒜末,麻油。
做法:豬皮洗干凈后,放入鍋中,加料酒、蔥姜煮半小時(shí)。刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁,放鍋中加3倍水,倒入料酒、大量蔥姜、5、6個(gè)八角、兩片桂皮,少許鹽和雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時(shí),關(guān)火,取出蔥姜、八角桂皮。把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里,放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。取出后切片,沾上調(diào)味汁食用。(調(diào)味汁:生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增 強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
有研究表明，人體內(nèi)水的結(jié)合和膠原蛋白質(zhì)有很大的關(guān)聯(lián)，如果我們?nèi)鄙龠@種膠原蛋白，我們身體內(nèi)的儲(chǔ)水系統(tǒng)將發(fā)生障礙。如果細(xì)胞結(jié)合水的量減少了，我們就會(huì)出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象，如皮膚松弛干燥、失去彈性、長(zhǎng)皺紋等等，如果嚴(yán)重的話還會(huì)威脅我們的生命。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
總結(jié)：豬皮中蛋白質(zhì)含量很高，對(duì)我們的皮膚、骨骼都有很好的保教作用。多吃豬皮還能延緩衰老，補(bǔ)血益氣，美容養(yǎng)顏，對(duì)于人們的心理的調(diào)節(jié)也有很好的促進(jìn)作用。在上文小編也給大家介紹了幾種豬皮的常見做法，不會(huì)做豬皮的朋友可以跟著學(xué)一下，相信味道會(huì)不錯(cuò)哦。
