螃蟹怎么吃
吃蟹技巧
真正懂得欣賞螃蟹美味的人,要細(xì)細(xì)品味,雖然沒有必要像古人那樣用“蟹八件”,但吃蟹的步驟還是很有講究的:
掰
掰蟹,分三步走,一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點(diǎn),難免會(huì)因流黃而失色,輕一分,則有可能和熟蟹較勁半天,也未能傷它半毫!
吮
對(duì)于吃蟹不用醋的人來說,吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道:大碗量酒,吮蟹當(dāng)肴,神仙不換!
挖
誘人的蟹黃當(dāng)前,好的動(dòng)作就是大快朵頤,只可惜蟹非肉,所以得小心翼翼地挖??梢越柚淦鳎吠茹Q的另一端多為扁平小勺,就是為了方便吃蟹黃的。
夾
俗話說,“男人愛吃蝦,女人愛吃蟹”。不過那個(gè)“難看”的蟹腳,可是讓MM頭痛不已。于是,需要一把蟹腳鉗,猛力一夾,然后輕輕剝離,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。
捅
會(huì)吃蟹的人都曉得,只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼,再用蟹腿鉗從底部一頂,往里捅幾下,肥嫩的蟹腿肉就自個(gè)出來了。
香辣蟹
主料:蟹。
調(diào)料:蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。