做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊。
2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片。
3.坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點:麻、香、鮮。
姜蔥螃蟹
原料:螃蟹1000克,鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,蔥2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蠔油25克。
做法
1.螃蟹去殼洗凈,改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用。
2.將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋即可。
蟹炒年糕
做法
?、賹⑺笞有肥帐案蓛簦サ粜飞w、蟹腮、等多余的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
?、谇嗉t椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色,撈出。再熱油做熱放油,放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。
?、鄯湃爰逭ê玫捏π穳K,翻炒烹入白酒。放入年糕片,再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒。
?、芊淳鶆蚣尤肷僭S香油。后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
結(jié)語:通過以上的內(nèi)容,大家對于吃螃蟹的好處應(yīng)該有了清晰的了解吧!吃螃蟹是一種對于健康很有好處的行為,但是要注意,如果采取了錯誤的吃法,或者忽視了吃螃蟹的注意事項的話,那就必然會傷害我們的健康哦!所以大家一定要正確的食用螃蟹哦!