鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多，那么它的營(yíng)養(yǎng)也肯定不少，下面我們就一起來(lái)看看鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些了。我們可以做紅燒鯽魚(yú)、蘿卜鯽魚(yú)湯、木瓜枸杞鯽魚(yú)湯、姜蔥蒸鯽魚(yú)、豆腐鯽魚(yú)湯、煎烤鯽魚(yú)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的鯽魚(yú)菜肴了，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)食用方法還有很多，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好而定，制作一些自己喜歡的菜肴來(lái)吃。
鯽魚(yú)有健脾開(kāi)胃,利水通乳的功效,孕婦產(chǎn)后乳汁缺少可以吃鯽魚(yú),鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,鯽魚(yú)的做法有鯽魚(yú)湯,蛋奶鯽魚(yú)湯,鯽魚(yú)催乳湯,烏豆煲鯽魚(yú)湯,紅燒鯽魚(yú),燉鯽魚(yú),清蒸鯽魚(yú),奶湯鯽魚(yú),鯽魚(yú)豆腐湯,產(chǎn)婦鯽魚(yú)湯,鯽魚(yú)粥,香辣烤鯽,鯽魚(yú)羹,蔥花燒鯽魚(yú),紅燒豆腐鯽魚(yú),海帶炸鯽魚(yú),枸杞鯽魚(yú)湯,鯽魚(yú)羊肉湯,茄汁鯽魚(yú),茶葉鯽魚(yú)湯,藿香鯽魚(yú)。
鯽魚(yú)有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚(yú)適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者食用;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食;小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食鯽魚(yú);鯽魚(yú)補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌，但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
鯽魚(yú)的做法大全
鯽魚(yú)湯
材料：河鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。
調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3、河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
蛋奶鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量
做法
1、將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
