麻辣豆腐燒鯽魚 爽辣美味的佳肴

　　對于鯽魚我們都很熟悉，這是我們每家每戶都吃過的食物，其中紅燒鯽魚以及鯽魚湯吃的是比較多的。今天小編給大家介紹的是怎么制作麻辣豆腐燒鯽魚以及鯽魚的營養(yǎng)價值有哪些，和小編一起閱讀本文吧。

　　麻辣豆腐燒鯽魚

　　我們大家在家里自己制作麻辣豆腐燒鯽魚的時候，需要準備的食材主要有鯽魚、豆腐、姜絲、蒜、蔥、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、生抽、糖、醋。

　　做法

　　1.鯽魚清洗干凈擦干水分，在魚身兩側各劃幾刀;豆腐半盒切成適量大小的丁;姜切絲，蒜切絲，小蔥打結

　　2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的面粉

　　3.我們在鍋里面放些適量的油等到油燒到8成熟的時候，再把鯽魚放進去進行煎炸直到炸到兩面都是金黃色就可以了

　　4.放在盤中備用

　　5.鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟

　　6.加入2碗開水將鯽魚放入湯中

　　7.我們可以把少許的料酒、米醋以及適量的生抽澆在魚身上

　　8.繼續(xù)往魚身上均勻放適量白糖

　　9.大火燒開后在湯兩側放入豆腐，記得不要翻動(易碎)而是晃動鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調(diào)入少許雞精

　　10.后湯汁略收干時倒入適量淀粉水輕輕晃動燒開即可

　　鯽魚的營養(yǎng)價值

　　黃醇和維生素

　　每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

　　卵磷脂

　　魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。

　　氨基酸

　　現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

　　結語：相信看完本文大家都會制作麻辣豆腐燒鯽魚了，這道菜吃起來辣辣的非常的爽口，喜歡吃的朋友們不妨懂事制作吧。鯽魚不僅吃起來美味，同時還含有大量的維生素的。