鯽魚(yú)做法 鯽魚(yú)蒸蛋適合寶寶吃

　　鯽魚(yú)做法大家知道幾種呢，除了我們一般吃的紅燒鯽魚(yú)以及鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)還有什么吃法嗎，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有哪些好吃呢?接下來(lái)小編一一為大家解答下吧。

　　鯽魚(yú)做法

　　姜汁蠔油蒸活鯽魚(yú)

　　姜汁蠔油蒸活鯽魚(yú)是十分的美味的，制作起來(lái)也是很方便的，需要我們準(zhǔn)備的食材有活鯽魚(yú)、姜、油、鹽、蠔油、醋。

　　做法

　　1.鯽魚(yú)剖開(kāi)清理干凈，兩面劃花刀抹少許鹽腌一會(huì);

　　2.姜切細(xì)絲加少許開(kāi)水泡上;

　　3.我們把鯽魚(yú)的背部朝上放在盤(pán)子里面，姜絲連水一起加入蠔油，這時(shí)候再把白醋調(diào)成汁淋到鯽魚(yú)上，后我們?cè)偃鲆恍┯驮谏厦?

　　4.蒸鍋水燒開(kāi)后將魚(yú)盤(pán)放入，大火蒸8分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、鯽魚(yú)肚內(nèi)黑膜一定要刮除干凈，否則會(huì)腥;2、加白醋能夠除腥，提鮮，還有就是軟化魚(yú)刺;3、魚(yú)眼睛只要鼓出來(lái)魚(yú)就熟了。

　　鯽魚(yú)蒸蛋

　　材料

　　鯽魚(yú)1條150克、雞蛋3個(gè)、肉喳喳、少許、鹽、生抽、料酒、姜、蔥花

　　做法

　　1、我們把鯽魚(yú)洗干凈之后，把它的水分給弄掉，同時(shí)在鯽魚(yú)的身上劃傷幾刀，后再用鹽和料酒進(jìn)行腌制一會(huì)。

　　2、熱鍋用豬油，等油化了，把魚(yú)放進(jìn)去，兩面都煎黃，煎的時(shí)候放點(diǎn)姜和蔥白。

　　3、煎好后，去掉蔥白和姜絲。

　　4、將魚(yú)放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。

　　5、蒸好端出來(lái)，再把肉喳喳炒熟加點(diǎn)生抽即可。把肉蓋在雞蛋上，撒點(diǎn)蔥花就OK了。

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如常食，益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定，每百克黑鯽魚(yú)中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。

　　鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

　　蛋白質(zhì)

　　鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鉀

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是鯽魚(yú)做法，原來(lái)結(jié)語(yǔ)也是可以燉蛋的，這非常的時(shí)候?qū)殞殏兂?，但是吃的時(shí)候要注意，不要被魚(yú)刺刺到。鯽魚(yú)中富含鉀元素，有著防治低鉀血癥作用。