吃鯽魚需注意什么 鯽魚不能和什么一起吃

　　鯽魚是我們很多朋友都喜歡吃的食材，大家覺得鯽魚想必其他一些常見魚來說，不管是口味還是營(yíng)養(yǎng)都是全面的。但是我們?cè)?strong>吃鯽魚需注意什么，鯽魚不能和什么一起吃呢?下面就由小編為大家講解下吧。

　　鯽魚不能和什么一起吃

　　鯽魚雖然好吃，但是我們?cè)谑秤闽a魚的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢，除了小心被刺戳到，還有什么要注意的呢?

　　鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚為豐富。然而鯽魚也不能隨便吃，吃鯽魚也是有忌諱的，鯽魚不能和什么一起吃呢?這是鯽魚愛好者關(guān)心的話題。我近也查閱了一些鯽魚不能和什么一起吃的資料，下面將和大家共同聊聊鯽魚不能和什么一起吃吃這一話題。

　　1、鯽魚與野雞肉相克 《本草綱目》中記載：“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”一般而言，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應(yīng)復(fù)雜，機(jī)理見前述“雞肉與鯉魚”條。

　　2、鯽魚的時(shí)候不能再吃蜂蜜了。這兩者一起吃的話，會(huì)引起中毒現(xiàn)象的，萬(wàn)一我們不小心吃了，可以用黑豆、甘草進(jìn)行解毒的。

　　3、參與鯽魚相克 沙參具有養(yǎng)胃生津、潤(rùn)肺止咳等作用,可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時(shí),不宜同時(shí)食用鯽魚,同食會(huì)引起不良反應(yīng)。

　　4、山藥與鯽魚相克 山藥具有補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎等功效,可用于治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。服用山藥時(shí),不宜食用鯽魚。同食會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

　　5、門冬與鯽魚相克 麥門冬為養(yǎng)陰生津、清化痰熱之藥;鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者,多為肺腎之陰不足,意在滋養(yǎng)陰液,鯉魚、鯽魚則利水消腫,與麥門冬功能不協(xié)。

　　6、鯽魚的時(shí)候也不要在吃冬瓜了，兩種食物一起吃的話，會(huì)使我們的身體出現(xiàn)脫水現(xiàn)象的。

　　7、與鯽魚相克 鯽魚的食物藥性屬甘溫,其功能之一是消水腫,解熱毒。但與芥菜同食,反而引發(fā)水腫。這是因?yàn)榻娌说氖澄锼幮詫傩晾?。加上人們一般都是將芥菜腌制后食?腌菜鹽重味咸,水腫患者、腎功能不全者,過食則易加重病情。

　　8、鯽魚與豬肉相克 因豬肉性味酸冷微寒,鯽魚甘溫,性味功能兩者不同,若合煮或配炒同食,二者發(fā)生生化反應(yīng),不利于人體健康。

　　9、鯽魚與砂糖相克 因糖含有多種酶類(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等),與鯽魚同煮(烹)食,與魚肉中的酶及活性物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜生化反應(yīng),對(duì)人體健康不利。

　　鯽魚中含有大量維生素A等，他可以影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)。近年來臨床實(shí)驗(yàn)證明，鯽魚對(duì)慢性腎小球腎炎性水腫和營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥有較好的調(diào)補(bǔ)和治療作用。因?yàn)橛械氖澄锶绻亡a魚一起吃，會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，甚至發(fā)生病癥，所以大家一定要明確鯽魚不能和什么一起吃，避免造成不必要的麻煩。

　　蔥花燒鯽魚

　　材料：鯽魚250克、大蔥150克

　　調(diào)料：姜10克、料酒25克、醬油15克、鹽4克、白砂糖30克、醋20克、味精1克、淀粉豌豆15克

　　做法

　　1、將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右;

　　2、蔥白切段;

　　3、鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時(shí)放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時(shí)撈出，瀝油;

　　4、用余油將蔥段炸至金黃色時(shí)撈出;

　　5、再準(zhǔn)備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時(shí)加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時(shí)放入魚和蔥段，用小火燒10-15分鐘，見鹵汁轉(zhuǎn)濃時(shí)放入味精，用濕淀粉勾芡即可。

　　結(jié)語(yǔ)：我們吃鯽魚的時(shí)候，還有很多需要注意的，不能一起同吃的食物還是有很多的。所以，我們下次吃的時(shí)候一定要注意，不然會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的哦。