糖醋薰鯽魚 鯽魚怎么吃味道更加美

　　糖醋薰鯽魚是一道美味的佳肴，是很多飯店酒店的招牌菜，這道菜吃起來又酸又甜的，口感十分的好，吃過讓人回味無窮。下面就由小編給大家介紹下它是怎么制作的以及鯽魚還有哪些功效與作用吧。

　　糖醋薰鯽魚

　　糖醋薰鯽魚顏色好看，味道很好，這是色香味俱全的美食。我們在制作的時候需要準(zhǔn)備的食材有鯽魚、姜末、小蔥、鹽、料酒、醋、白砂糖、雞精、胡椒和適量的清水。

　　制作方法

　　1、新鮮小鯽魚活殺，清理干凈(注意魚腹內(nèi)有魚籽的一定要將魚籽取出，否則下油鍋炸制的時候會爆鍋)。

　　2.、置于大碗中，加入25克姜末、兩小勺鹽、30克料酒、30克醋，拌勻，腌漬1小時。

　　3、我們再拿出一些生姜和蔥將它們洗干凈之后切成末狀，放在一旁備用。

　　4、香醋50克、白砂糖30克、少量雞精、胡椒粉，調(diào)成味汁，備用。

　　5、炒鍋倒入半鍋油，大火燒至六成熱時，轉(zhuǎn)中火，將腌好的小鯽魚濾干汁液后，下油鍋炸制。

　　6、炸到小魚兩面呈焦黃色時，即可關(guān)火，將魚撈出濾干油分。

　　7、我們在鍋里面留一些油，這時候把生姜放進去進行嗆鍋，接著把味汁倒入鍋里面，同時再加入適量的清水，用大火煮到沸騰。

　　8、下入炸好的小鯽魚，翻炒均勻后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖漿狀時，要將鍋內(nèi)的小鯽魚不停的輕輕翻炒，使其表面均勻的沾上糖醋汁，然后即可關(guān)火，裝盤時撒上蔥花即可。

　　健康提示

　　鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　鯽魚的功效與作用

　　鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經(jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

　　鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。

　　結(jié)語：以上就是糖醋薰鯽魚的制作方法，大家現(xiàn)在都會制作了吧，雖然步驟看起來有點多，可是制作起來是很方便的。我們常吃一些鯽魚有著降血脂的作用的哦。