烏魚的營養(yǎng)價值 烏魚怎么吃才營養(yǎng)健康(3)

  烏魚的營養(yǎng)分析

  營養(yǎng)成分

  烏魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19.8克,脂肪1.4克,鈣120毫克,硒24.57微克,磷400毫克,鐵0.8毫克,維生素A 26微克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.25毫克,煙酸2.8毫克,纈氨酸1009毫克,亮氨酸1 515毫克,異亮氨酸1 009毫克,蘇氨酸827毫克,色氨酸154毫克,苯丙氨酸840毫克,蛋氨酸479毫克,賴氨酸1409毫克,胱氨酸189毫克。

  1. 烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

  2. 適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視烏魚為珍貴補品,用以催乳、補血。

  3. 烏魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。

  烏魚的作用

  烏魚被《神農本草經》列為蟲魚上品。下面給大家簡述烏烏魚的性味及功效。

  烏魚有補脾胃,利水氣的功效

  比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等,還比較適用于久病氣血虧虛者。

  烏魚具有健脾消毒的作用

  烏魚具有補脾利水、調補陰陽等功能

  烏魚味甘,性寒,具有補脾利水、調補陰陽等功能,能活血通絡,有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。

  烏魚能養(yǎng)血補虛

  烏魚含有蛋白質及多種氨基酸,能養(yǎng)血補虛,健脾利水。脾虛水濕時,表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者,可食用烏魚。

  民間常用烏魚治療肝硬化腹水等病,癌腫兼見腹水者,亦多配合食用,有助于利水排毒。

  烏魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸,并且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命,并且膽固醇含量低,因此,烏魚是種營養(yǎng)價值很高的保健食物。加上其肉質嫩、易消化、骨刺少,所以很適合于老人、兒童和體質虛弱的人食用。

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