黑魚怎么做好吃 黑魚片小炒

　　黑魚怎么做好吃呢，其實好吃的做法太多了，小編給個你們一個非常簡單的家常的做法吧——黑魚片小炒，花10多分鐘就能做好了，一起看看吧。

　　黑魚怎么做好吃

　　黑魚好吃的做法很多，今天小編教大家一個很家常的做法——黑魚片小炒。

　　黑魚片小炒需要的材料：黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個，冬筍1個，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。

　　黑魚片小炒的做法

　　1.把黑魚去鱗，掏出內(nèi)臟，然后洗干凈，加入鹽、雞精、白胡椒、料酒和生粉，凃勻放入冰箱腌制上10分鐘。

　　2.胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。

　　3.鍋中放油燒熱后放入魚片滑炒一下，至顏色變白關(guān)火撈出備用。

　　4.利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進去以增加食材的濕潤度)，炒至胡蘿卜略變軟。

　　5.接著加入青椒炒一下，放點鹽，后倒入黑魚片，放點生粉水勾芡翻炒下就好了。

　　黑魚的營養(yǎng)價值

　　味道鮮美，非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。

　　烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

　　一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚(混子)做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)遲鈍，營養(yǎng)價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來考察是否為野生的。

　　1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

　　3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　4.黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　結(jié)語：這道菜的做法非常的簡單，主要是黑魚片一定要腌制10分鐘以上，讓味道滲進去，第二就是掌握好火候，不要炒糊或者沒炒熟就行了，喜歡的人不妨也下廚小試身手。